教你做杭椒牛柳

1、挑选肥瘦相应的牛肉，把肉切成条。放一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油。充分用你干净的小爪抓匀腌制10分钟。

2、切杭椒，不要切碎，要保持长度，腌好的肉里放半勺白糖，两勺淀粉。抓匀备用。

3、滑锅卯掏跨几~然后放肉炒~注意！这里会出水~不要怕~锅会胡不要怕~慢慢炒制。不要时间太长，然后控水捞出来，洗锅。

4、起锅烧油，油温7成热。炒切好的大蒜放入，爆香。然后放入腌制好的牛柳~炒香后放杭椒一起炒。

5、放完杭椒放一勺生抽和半勺盐，放小半碗水，中火盖盖闷10分钟。开盖大火收汤汁。盛出摆盘。