1、首先把黄豆芽洗干净沥干水分备用。如果购买的豆芽有黄色的根则需要摘掉根洗净，我买的这个豆芽无需去根。
2、把香干和大葱分别切成丝备用。
3、接着开火，锅烧热之后倒入少许油，油热了先把豆干放进去，待豆干有点稍稍变硬即可加入少许酱油翻炒均匀。
4、然后把沥干水分的黄豆芽倒进锅里，开大火翻炒。
5、翻炒至豆芽稍稍变软，大约8成熟的时候，加入少许冷水，盖上锅盖烧干水分即可。
6、待锅里的水分快烧干之前，加入少许盐进行调味，再翻炒均匀，让盐充分溶解。
7、在熄火前再把切成丝的大葱放进去，翻炒均匀就可以关火起锅了。
8、最后一步就是熄火起锅装盘，端上桌子食用啦~！这道菜颜色非常清爽，低脂低热量，非常适合减肥的人吃！
