1、海鱼刨肚去肠清洗干净，鱼的两面轻轻横划几杠；青葱和干辣椒切圈，葱白切段，姜蒜切片，五花肉切条。
2、炒锅放入一汤匙花生油，放入葱段姜蒜干辣椒煸出香味。
3、放入五花肉翻炒。
4、待五花肉煸至出油变成金黄色，放入一特丽彩大勺酱油。
5、五花肉在酱油里稍炖一会，炖出香味。
6、锅中放入适量的叮肤水，水量要一次放足，放入一轿爬汤匙的料酒。
7、放入鱼，大火烧开，转中小火炖15分钟。
8、放适量的盐调味，大火收一下汤汁，即可起锅。
9、在装好盘的鱼上撒葱花和放2根香菜作为点缀，香喷喷的红烧鱼就做好啦~~~
