1、取5张饺子皮罗列在一起，用小剪子将面皮剪成小碎渣。
2、将准备好的鸡胸肉清洗干净，用刀切成小拇指粗细的条状，装到碗内。
3、向鸡胸肉中加入两片姜片。
4、向碗中加调味品，加入一勺盐、半勺鸡精和半勺十三香。
5、用手抓拌均匀，腌制20分钟。
6、取腌制好的鸡胸肉，再淀粉中滚动一圈，使表面均匀的粘上淀粉。
7、再将粘好淀粉的鸡肉放入鸡蛋液中，粘上一层蛋液。
8、最后将鸡肉放在切成碎的饺子皮里，粘上面皮碎。
9、锅内放油，油温烧至三成热时，将粘好的鸡肉放入油锅中炸制。
10、炸至表面焦黄，捞出即可。
