青椒鸡蛋做法

1、将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀，青椒洗净切成块状，大葱切成葱花，姜蒜切末备用

2、热锅冷油，倒入适量的食用油，待油热后倒入鸡蛋液，用铲子迅速搅拌均匀，炒至鸡蛋熟透后盛出备用。

3、锅中留少许底油，放入姜蒜末煸炒出香味，然后加入青椒块翻炒，炒至青椒变软熟时，加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀。

4、将炒好的鸡蛋倒入炒好的青椒中，迅速翻炒均匀，最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。