怎样做红烧泥鳅好吃？

1、将泥鳅去掉肠子洗净备用；

2、将姜、干辣椒、葱洗净切好备用；

3、在锅中放入适量油；

4、先加入适量花椒，可以帮助去腥提鲜；

5、再放入备好的姜和干辣椒；

6、迅速翻炒一会，炒出香味；

7、将泥鳅倒入锅中；

8、反复煸炒，炒入味；

9、加入适量酱油；

10、翻炒一会；

11、加入切好的葱；

12、再次翻炒一会；

13、加入适量鸡精；

14、起锅，美味的红烧泥鳅就做好了。