雪魔芋烧鸭的做法

1、将食材准备齐全，可以买现成的雪魔芋泡发，也可以像我这样，买一块魔芋，放到冰箱中冷冻变硬，再解冻使用。

2、鸭肉剁成小块

3、雪魔芋切块

4、葱、姜，切成末。

5、将剁好的鸭肉，放入冷水中煮沸汆水。用冷水煮鸭肉，可以帮助去除鸭腥味道。

6、锅中放油，加入葱姜沫炒香。

7、小火，放入一半的小石窑红烧汁。混合均匀。

8、加入汆水的鸭肉。

9、再加入雪魔芋。

10、翻炒1分钟左右，加入清水。大火烧开，再转小火10分钟。

11、大火收汁。