怎么炸香椿鱼

1、把适量淀粉和鸡蛋加一点水搅和匀，再加一点点食盐，这是炸香椿鱼用的淀粉糊。

2、把香椿洗净，晾晾水分。把香椿用筷子夹着放入刚才调好的淀粉糊。

3、每次夹几根涮好淀粉糊的香椿放入油锅里，炸至金黄色即可，这就是大致的香椿鱼做法。

4、在上述基础做法上还可以做胡椒味或者五香味香椿，胡椒味和五香味香椿鱼，就是在淀粉糊里加上胡椒粉或五香粉即可。

5、如果想香椿鱼更蓬松的话，可以把淀粉糊换成煎炸粉。

6、如想香椿鱼更香脆更蓬松的话，还可以在香椿涮过淀粉糊后在面包屑里在滚一下再炸至金黄即可。