1、准备食材，分别有紫菜，瘦肉，鸡蛋，葱，胡萝卜，姜，蒜。
2、先将紫菜洗干净，放入水中，一会儿紫菜就会被水侵软。
3、葱切碎，瘦肉切片，姜和蒜都爆开，胡萝卜切块。
4、鸡蛋开壳倒入碗中，用筷子充分搅拌开。
5、烧开锅子，使之锅子干爽，再倒下油，充分烧开。
6、放下蒜头和姜片，烧开，可以让等下的肉去除肉腥味。
7、再放下瘦肉片，炒肉变白，肉熟。
8、然后放适量的水，烧至水滚开。
9、放下泡软后的紫菜，煮熟。
10、再放胡萝卜，亦是煮熟。
11、淋入拌均的鸡蛋下去，煮到可以看到鸡蛋花浮起，加盐下去调味。
12、最后，放点葱花下去。（不喜欢葱花的可以不放）
13、关火，用大碗盛起来，这就是一道美味的紫菜瘦肉蛋花汤。
