西葫芦、虾仁怎么做--西葫芦鸡蛋虾仁

1、准备食材，整虾洗净去皮，鸡蛋两个打在碗里加一点盐搅匀，西葫芦一个

2、西葫芦切片

3、起锅热油，放入葱花爆香，然后放入虾仁

4、虾仁变色，放入西葫芦搅拌

5、放入一勺生抽调色，不建议放老抽，颜色太黑，迅速放入适量水

6、大火翻炒，可以焖一会，

7、待西葫芦变色渐熟，加入鸡蛋，均匀撒在西葫芦上，等20秒，鸡蛋粘在西葫芦上翻炒，如果不喜欢鸡蛋碎一点，就提前将鸡蛋炒熟，这个步骤再加进来就好

8、加适量盐，翻炒均匀， 关火出锅