怎么让潮汕咸菜脆

1、准备好卷芯芥菜，一般来说5-10斤左右，看你食量决定。

2、将卷芯芥菜用清水清洗干净后切成大块放入盆中。

3、将切块的卷芯芥菜放太阳充足的地方晾晒。

4、晒软后准备腌制。

5、倒入食盐和生姜进行腌制。腌制一夜后把它放在泡菜坛子中，等待5天变脆入味后就可以了。