1、将洗净的猪瘦肉切成片。
2、将洗净的小白菜切去根部，叶子修齐整。
3、把切好的肉片装入碗中，加入嫩肉粉、盐、味精、水淀粉拌匀。
4、再加入少许食用油，腌渍10分钟入味。
5、热锅注入适量食用油，烧热，放入小白菜，炒一会儿。
6、淋入少许料酒，翻炒至熟软。
7、加入盐、鸡粉。
8、拌炒匀至熟透。
9、将炒好的小白菜盛出装盘。
10、热锅注油，烧至四成热，倒入肉片，滑油片刻至肉片变色。
11、把滑过油的肉片捞出，装入盘中。
12、锅留底油，倒入姜片、蒜末、葱段爆香。
13、倒入肉片。
14、淋入料酒，加盐、鸡粉。
15、拌炒均匀，使其入味。
16、将炒好的肉片盛在小白菜上即可。
