1、排骨用清水浸泡去血水和污物，控干水。
2、加盐，生粉，鱼露，鸡蛋黄，酱油，抓匀，静置
3、另取一小碗，加入适量的番茄酱，生粉，醋，白糖
4、搅匀成酸甜汁
5、西红柿一个切片备用
6、取一小锅，倒入适量的调和油。开中小火，
7、至小锅底部冒小泡，保持中小火，先放一小块排骨试下油温，OK后将其余的依次放入。
8、炸至金黄捞出控油。
9、锅烧热，放少量油，加入番茄酱翻炒。
10、倒入酸甜汁，
11、我感觉酸甜汁稍少了点，我又加了少量淀粉勾茨了，淋入锅中，酸甜汁煮沸，
12、加入炸好的排骨。至每块排骨上都有酸甜汁即关火
13、盛盘，撒上少许生菜做装饰
