蒸鸡蛋豆腐虾仁的做法

1、准备食材。

2、葱，姜，美人椒，切丝。

3、日本豆腐切0.5公分左右的厚度，在盘中摆成圆形。

4、鸡蛋加1倍的凉水，一起打匀，用滤网过滤到盘子里。

5、我用的鸡蛋有点大，所以蛋液用了三分之二的量。

6、包上保鲜膜，用针扎几个孔。

7、水开后，上锅蒸6分钟。

8、打开锅和保鲜膜，放入虾仁。蒸8分钟。

9、从锅中取出，去掉保鲜膜。

10、撒三丝，和蒸鱼豉油。浇上热油即可。