1、把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋黄搅拌均匀加入30克细砂糖，50克纯牛奶和50玉米油拌均匀。
2、筛入低筋面粉搅拌均匀，不要搅至起劲，均匀了没有粉团就好成糊状。
3、打发蛋白，挤进几滴柠檬汁，细砂糖分三部分加入，第一次蛋白打发起鱼眼睛泡泡，第二次打到蛋白细腻加入，第三次蛋白打到有条纹加入；蛋白打发到把盆子侧过来蛋白不会滑掉就可以了。
4、这个时候可以先预热烤箱，把三分之一蛋白加入到蛋黄然后从底下翻起搅拌均匀，不能画圈会消泡。
5、把蛋黄倒入蛋白里面搅拌均匀。
6、倒入烤盘后拿起来振动两三下，消掉气泡。
7、上下火150℃烤45分钟。
8、拿出烤箱后戴隔热手套拍一下烤盘两边，然后倒过来等到彻底凉了再脱模，做到这两样就不会塌下来。
