盘鳝鱼的做法大全集

1、第一步是挑选黄鳝，我们选择筷子般长的大小。在盆里放入清水，放少量的油。准备好葱，姜蒜末，将葱切成葱花。蒜切成小块，姜切成丝。

2、清洗干净之后，在锅里放入花生油，把黄鳝放进去。盖上锅盖，等待五分钟之后再开始翻炒，在炒到出现金黄色之后，把佐料放进去，葱姜蒜末。可以放入一点干辣椒，用锅铲继续翻翻炒，然后放入少量的糖。味精用锅铲快速翻炒，可以加入少量的水，然后加入料酒。

3、最后撒上葱花。一道美味的鳝鱼就做好了，出锅的时候也可以撒上一点芝麻，会更香。