怎么做红烧豆腐

1、豆腐提前用凉水浸泡三分钟，切成1厘米厚的豆腐块；

2、起锅烧油，油温烧至七成热下锅炸豆腐；

3、豆腐炸到表面金黄后捞出；

4、准备一个干净的碗，碗中放入2勺酱油，1勺耗油，鸡精，盐，搅拌均匀；

5、油热以后，下入葱，蒜，辣椒酱爆香；

6、爆香以后，倒入炸好的豆腐，加入调好的料汁，翻炒三分钟出锅。