怎么识别鸡蛋有激素

1、鸡蛋，如果是农村家庭饲养的，是没有激素的；但市场上的鸡蛋就难说了，因为饲养场的蛋鸡是喂饲料的，而饲料中一般都含有激素；

2、同时，有的饲养场老板，为了提高产蛋量，也喂激素，这样的鸡蛋有激素。

3、用灯光透视鸡蛋，气室小的是新鲜鸡蛋。（气室大的鸡蛋是不太新鲜的鸡蛋。这是因为鸡蛋表面布满细小的气孔，通过气孔向外蒸发水分。时间越长失水越多，造成鸡蛋气室逐渐增大。）

4、这里注意：蛋黄散开的，千万别吃！（细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体而破坏了蛋白质结构造成散黄。）