1、热锅加少许油，将切条的香菇与胡萝卜放入拌炒，适当调味，熟后盛出待用！
2、将绿豆芽、菠菜、冬笋放入沸水中烫一下，然后捞出沥干水分
3、将（2）的蔬菜转至大碗中，加入少许盐、香油搅拌均匀！
4、准备一个石锅，在内壁涂一层香油，放入剩米饭，然后摆上（1）和（3）的蔬菜！
5、煎一个单面的荷包蛋，未凝固的蛋黄放入拌饭比较好！将荷包蛋放在上面，石锅放在火上加热一会，嗞嗞作响就OK咯！
6、石锅不用也OK！省略涂油与加热，直接拌来吃就好！米饭请先热一下！将适量辣酱，少许糖与生抽放入锅中混匀加热制成拌酱。
7、完成啦！
