1、外壳颜色
由于青尼榴莲不管成熟与否，外壳颜色都是青色的，所以难以从颜色上来判断青尼榴莲是否成熟，但如果颜色为青黄色的话，则肯定是成熟了。
2、气味
靠近一点闻一闻青尼榴莲的气味，如果可以闻到一股青尼榴莲特有清香气味的话，则说明该青尼榴莲已经成熟了，如果榴莲闻不到气味的话，则说明尚未成熟。
3、果肉颜色
有的商家会售卖一半的榴莲，也就是可以不用买一整个的。那么可以观察青尼榴莲的果肉颜色，如果呈现金黄色的话，则说明该青尼榴莲已经成熟了。
4、尖刺
用手抓住青尼榴莲的尖刺，然后再往中间靠拢，如果青尼榴莲的尖刺会移动的话，则说明该青尼榴莲已经成熟了，如果尖刺动不了的话，则说明尚未成熟。
5、果肉大小
接着再观察青尼榴莲的果肉大小，如果果肉肥厚，而且外壳比较薄的话，则说明该青尼榴莲的品质较好，值得购买。
6、裂口
如果青尼榴莲稍微成熟过头的话，则外壳会裂口，因此，如果不知道怎么挑选成熟的青尼榴莲的话，则可以挑选有细微裂口的青尼榴莲，注意如果裂口过大的话，则也不宜购买，毕竟成熟过头也不好吃。
