酸奶蛋糕的做法

1、蛋清蛋黄分离。

2、蛋黄中加入安慕希、朗姆酒，搅拌均匀。

3、筛入面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。

4、蛋清中加入白糖，滴几滴白醋或柠檬汁，打发至湿性发泡（提起有弯勾状态）。

5、打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。

6、倒入模具，轻松震出气泡。

7、烤箱预热，烤盘里加上水（差不多烤盘三分之二高的水），放入装满面糊的模具，上下火100°烤100分钟，再闷20分钟就可以出炉了。

8、开动～