1、准备好材料，白菜，胡萝卜，洋葱，豆腐。
2、将白菜，豆腐，胡萝卜和洋葱切片。注意，大白菜要切斜纹，这样味道鲜。
3、锅热，下植物油和猪油，放入洋葱，翻炒。注意，炒或者炖素菜的时候放点猪油味道香。
4、加入胡萝卜，白菜帮儿，翻炒一会儿。注意，白菜帮儿厚不易熟和入味，所以要先下锅，多翻炒一会儿。
5、再加入白菜叶子，翻炒久一点，让白菜充分被油包裹，炒软。
6、添适量水，放入豆腐，加入调料。大火炖开。
7、开锅后翻几下，转中小火继续炖，大约十分钟到十五分后，大火收汁。
8、盛盘，撒上葱花。炖菜虽然看上去不美观，但入味，可口。
