炒螺丝的做法

1、螺丝洗净，去尾，沥干水，待用。

2、姜切丝，蒜切片，紫苏切丝。

3、干红椒，小米辣切碎，葱切段。

4、锅烧热，放油烧开，放姜炒香。

5、放螺蛳翻炒，放两勺料酒。放干红椒，小米辣炒香。再放豆瓣酱炒均匀。

6、放蒜片炒香。再放入紫苏。再加入肉骨头汤熬30分钟，大火15分钟，小火15分钟。

7、放生抽，蚝油，麻油，适量鸡精，盐。煮至螺丝能用嘴嗦出来，就装盘，撒上葱花。又香又辣，特别鲜，下酒的好菜咯。