卤牛肉 过年家宴菜

1、准备所需食材

2、牛肉冷水浸泡，尽量浸泡出血水；

3、牛肉冷水下锅，焯去血水；

1、冷水里浸泡10分钟左右；

2、锅内放适量的色拉油，放入冰糖融化，变成微微的焦黄色；

3、放置一旁冷却，加入可以没过牛肉的开水；

1、倒入大料，上火煮10几分钟，煮成汤料；

2、放入牛肉；

3、放入生姜；

1、放入葱段；

2、放入老抽；

3、最后放入盐，大火煮开转小火慢煮，直到筷子可以戳动牛肉即可；

1、煮好以后，在锅里闷2小时以上，放冰箱冷藏一晚，切块就更好切。