家常菜8黄菜炒豌豆

1、原材料准备：豌豆剥好，洗净，黄菜砌碎、红辣椒片碎备用。

2、热油，将大蒜、辣椒爆香。

3、加入黄菜，爆炒一两分钟后再加入豌豆同炒。黄菜先炒，可以让去除泥腥，也更入味。

4、视豌豆的鲜嫩程度来确定炒的时间，如果豌豆嫩，易熟，炒几下就可以。如果豌豆老，炒完还需加水煮一会。同时加盐，姜丝和黄酒调味。

5、装盘出锅。待豌豆煮熟，汤汁收干后出锅。也可适当加入葱花，着色提香。