家庭版酸菜鱼是怎么做的家常教程

1、巴沙鱼柳解冻,片成3毫米左右厚度的大片

2、加入鸡蛋,淀粉,抓匀

3、再加入1小勺食用油抓匀

4、酸菜切小块,姜切片,蒜切末,泡椒切小段

5、热锅热油爆香姜片蒜末

6、加入泡椒炒香

7、加入酸菜炒香

8、加入没过酸菜的高汤大火烧开,加盐调味

9、下入鱼片

10、鱼片变白立即关火倒入大碗中

11、另起锅,小火爆香干辣椒和花椒

12、将花椒和干辣椒放在酸菜鱼表面

13、烧热2勺食用油

14、浇在花椒和干辣椒上即可