怎么做好豆制品盒豆腐(老相食)

1、首先是泡豆筛豆注意要让豆子发胀变大

2、磨浆，传统做法是石磨来研磨现在工艺发达了，都是使用自动化设备来磨浆，通常都要把浆煮热

3、点卤（凝固），这里南北豆腐有点差别北豆腐中加了卤水作为凝固剂南豆腐中添加了石膏凝固剂

4、然后装盒，冷却就成盒豆腐了