笋干蹄膀怎么做

1、笋干提前泡发。

2、将蹄膀划几刀花刀，并冲洗干净。

3、锅置火上，注入清水，放入蹄膀，大火煮沸至出血水。

4、姜洗净切片，大蒜去皮拍松，八角、桂皮、白芷、白寇、香叶、茴香、花椒、干辣椒、大葱洗净切段备用。

5、将煮好的蹄膀捞出备用。

6、锅置火上，放入适量的油，放入红糖，炒至起泡。

7、放入蹄膀，炒至表面焦红，放入料酒，炒香，注水，烧开。

8、小火慢炖40分钟，放入笋干，加入盐和胡椒粉炖20分钟，加葱段炖10分钟。

9、调入味精生抽，大火收汁。

10、起锅装入大碗。

11、成品如下。