红烧鸭肉的做法

1、鸭肉炖小块，焯水，放生姜料酒去腥

2、焯水后冲洗干净备用

3、其他配料准备好

4、热锅烧油，加入鸭肉炒一下（我把比较肥的部分扔了，所以不会出太多油）

5、加入老抽上色，放入蒜头生姜，干辣椒翻炒均匀

6、加清水没过鸭肉，（家里有啤酒的这个步骤可以加一罐啤酒，清水少放些就好）加生抽，盐，再把蒜苗头，八角，香叶，加进去一起炖

7、临近起锅再把青红椒，蒜苗叶加进去翻炒

8、最后加蚝油

9、翻炒均匀就可以出锅啦。不想太多汁就大火把汁收干些即可

10、香喷喷的红烧鸭肉就做好啦