1、无花果干加白葡萄酒混和均匀，冰箱冷藏放置一周，让其充分熟成。冷藏期间取出上下翻倒几次，以混和得更加均匀。使用前对半切开。
2、混合所有旧材料，搅拌至表面光滑。用塑料薄膜覆盖并冷藏一晚（12-18小时）。
3、将主面团除黄油外的所有材料混合，同时加入切好的旧面团。搅拌直到面团变得光滑并且有很强的拉力。将切好的黄油切成小块，搅拌，直到面团能延长薄膜的膨胀期。
4、将面团收整至表面平整，在室温进行基础发酵。
5、将面团平均分成两份，滚圆，松弛15分钟。滚圆时不要收得太紧，表面平整即可。
6、面团正面在上，压扁后擀长。
7、面团收口向下放入450克吐司模内，在温暖湿润（32℃）的环境中进行最后发酵。
8、约发至模具8.5分满，用利刀在表面割菱形口。放入预热好的烤箱，170/230℃烘烤35分钟，出炉震模后立刻脱模。记得看下面的贴士哦！
