涿州花椒豆豉的做法

1、小米辣洗干净，把它摘掉，大蒜剥皮拍碎；

2、把小米辣和蒜头放在通风处晾干，然后一起剁碎，如图；

3、豆豉简单剁碎几下，不用太碎，然后放入小米辣和蒜里；

4、加入适量的盐和糖，搅拌均匀；

5、起锅烧油，把全部香料放入热油中爆出香味；

6、小米辣和蒜、豆豉上面撒上白芝麻，将爆出香味的热油泼上去；

7、最后放到干燥处放凉后装入密封的容器放入冰箱冷藏保存。