1、维生素B族属于水溶性维生素。常见的有B1、B2、B3、B5、B6、B7、B11、B12，这几种。维生素对人体有不可或缺的作用，但过多过少都不行，过多可能会导致中毒，过少身体会出现维生素缺乏症。
2、维生素B1黟迮陶樨又名硫胺素，身体缺乏会导致脚气病（不是常说的脚癣），食欲不振等。谷物的种子外皮中含量丰富，烹饪时加醋有助于保持维生素B1的活性。
4、维生素B3又名维生素PP，包括烟酸和烟酰胺两种。身体缺乏会导致易患皮炎，糙皮病，呆傻。性质稳定，各种食物中含量多，一般不会缺乏。
6、维生素B6属于吡啶衍生物，有三种。缺乏会导致蛋白质代谢紊乱。食物中含量多，一般不会缺乏。
8、维生素B11又名叶酸。植物中大量存在。
9、维生素B12又名钴胺素。参与DNA的合成及红细胞的成熟，缺乏会导致恶性贫血。食物中含量多，一般不会缺乏。
