1、生姜去皮切丝
2、大蒜去皮洗净切粒
3、青红椒洗净去蒂去籽抽筋切丝
4、小葱洗净切碎 其中两瓣蒜切粒混合 一部分用来爆香 一部分用来出锅前撒入菜品增加风味
5、腌制鸡肉的汁：一勺老抽 一勺蚝油 一勺白糖 五勺黄酒 搅拌均匀后加入适量的小葱葱段和蒜粒。
6、鸡胸肉切丝
7、调好的腌制鸡肉料汁和鸡肉搅拌均匀后腌制一刻钟左右
8、锅内倒入适量的油 烧热后倒入腌制好的鸡肉快速大火翻炒至鸡肉颜色变深后捞出。
9、锅内再次倒入适量油 待油烧热后放入切碎的小葱和蒜爆香 然后倒入切好的青红椒丝大火快速翻炒半分钟左右 最后倒入炒好的鸡丝再次大火翻炒半分钟即可出锅。
10、完美的下饭菜—青椒鸡丝。
