1、提前半天将荔枝带皮用淡盐水浸泡(搁冰箱冷藏)。制作菜品时，将浸泡后的荔枝剥皮去核，剖分成2-3瓣备用；
2、西红柿洗净去蒂切丁备用；丝瓜去皮切小滚刀块浸水备用；姜、蒜切末备用；将肉冲洗干净顺纹切片，撒上少许姜末，调入生抽、老抽少许、糖、生粉拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用；
3、将炒锅烧热，注入适用油，油温起来后将腌制好的肉丝放入炒散，肉色变白盛出备用；
4、锅内留底油，下姜末、蒜末炝锅，丝瓜控水后下锅翻炒几下；
5、下百合翻炒，下西红柿丁翻炒，调入少许白糖炒匀，下精盐调好味；
6、将肉片倒入锅中翻炒，淋入生抽炒匀；
7、将荔枝倒入锅中，快速翻炒几下，生粉水勾薄芡，起锅装盘。
