美味西洋参清炖羊肉汤的做法

 时间:2024-10-14 15:56:57

西洋耩撞苏粪参清炖羊肉汤主料:羊肉适量,山药1根

西洋参清炖羊肉汤辅料:西洋参适量

美味西洋参清炖羊肉汤的做法

西洋参清炖羊肉汤的做法第1步 羊肉洗净剁成块,生姜切片,大葱切段,花椒一小把用茶包袋装好,再准备一小把西洋参第2步 羊肉入锅,水没过羊肉,倒些料酒,开火煮滚后,转小火继续煮5分钟(注意整个焯水过程不要盖盖子)第3步 焯好水的羊肉捞出,用流动的水冲洗干净,沥干水份第4步 干净的锅中放两小勺油烧热,放入姜片葱段煸香后,倒入焯过水的羊肉煸炒出香味。倒入一些料酒炒匀第5步 加足量冷水入锅,煮开后撇去浮沫,放入花椒包和西洋参盖上盖子同煮开后,转小火炖一个小时第6步 铁棍山药去皮切成滚刀块,放入汤中再小火炖15分钟,开盖加盐和少量鸡精,再炖10分钟即可烹饪技巧1、羊肉牛肉这类膻味重的肉类焯水的时候,注意整个焯水过程不能盖盖子,要开着盖子让肉类的膻味散发出去,盖上盖子会把受热散发出来的气味给重新焖回到肉中去,这样做出来的肉就气味很重。2、西洋参的量不要太多,像我这里两斤多的羊肉用一小把就够了。3、盐之所以不是最后起锅

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