1、冬瓜去皮去籽，切成小块；锅里烧开水，放入冬瓜，煮15分钟左陴查哉厥右，直到彻底煮熟（水要没过冬瓜，冬瓜煮到变成透明就表示彻底熟了）；煮好的冬瓜冷却后，用无纺布的袋子包起来，挤掉水分（为让冬瓜快速冷却，可以过凉）, 4斤冬瓜脱水水后就剩下一小点。挤出的冬瓜汁就不要了。
2、去皮的菠萝去除中间的芯后，切成小块；菠萝块也用袋子包好，挤出菠萝汁。
3、把脱水后的菠萝和冬瓜放进料理机，搅拌成泥。
4、把菠萝汁和白糖放入锅，大火煮开以后转小火，不断搅拌直到糖完全溶解后；加入菠萝和冬瓜搅拌成的果泥，用中火翻炒，炒至果泥没有水分，凤梨馅就做好了（这过程也是一个漫长的过程，需要1个小时以上啊）。做好的凤梨馅盛出来放在容器里，冷却后使用。
