怎样做酸汤肥牛

1、准备西红柿切丁，准备肥牛下入开水焯烫，加点料酒去腥，烫至变色即可捞出，洗净控水备用。

2、少许底油下葱花，下西红柿丁，炒出红油，炒出香味，加入矿泉水。

3、加生抽，老抽，蚝油，糖、盐和胡椒粉，水开下入肥牛，煮约两分钟，加少许水淀粉勾芡，汤汁微微粘稠即可出锅。