1、可以提前晚上预备好，虾去壳剥成虾仁，胡萝卜毛豆清洗干净备用。
2、鸡蛋两个打入碗里，打散，加温水150克，搅匀，
3、加盐一小勺，搅匀。
4、撇去浮沫。
5、处理下胡萝卜、毛豆和虾仁，不粘锅里水煮开，放入胡萝卜、青豆和虾仁焯水焯熟，捞出。
6、然后不粘锅里倒入一点点玉米油，将胡萝卜和青豆略微翻炒一下。不能省略。
7、将炒好的材料慢慢放入搅好的蛋液中。
8、入蒸箱，蒸12-15分钟的样子。时间其实不固定，主要看材料有多少。
9、蒸完取出，淋上一点点生抽，撒上一把葱花，好吃滑嫩的虾仁蒸蛋就做好啦！是不是很简单
