低脂青稞杂豆粘豆包的做法

 时间:2024-10-13 14:46:58

1、准备材料,主要衾篡白腹馅料我用的是赤豆、红豆、红芸豆、和青稞。 馅料选择大家可以根据自己的喜好自行组合,放点儿杂粮进去都是可以的。 青稞少放了一些,用了65g,因为青稞碳水含量稍高一点。 赤豆多放了一些,用了135g,赤豆的蛋白质和碳水都比较优秀。 红豆和红芸豆用量都在100g 黑加仑干和红枣这种高热量高碳水的干货,我放的比较少,每个放了25克进去。大家酌情添加即可。 (具体营养成分表放在了步骤9)

低脂青稞杂豆粘豆包的做法

3、用高压锅把豆子和青稞压熟,水不要放太多。 水放豆子的1/3到1/2即可,要不然豆子熟了以后会比较湿,蒸出来的粘豆包会塌。 我用的是电高压锅,先放了豆子1/3的水压了30分钟后,又添了一次300罪焐芡拂ml的水,再压20分钟。 不用高压锅也行,只要把豆子蒸熟,能稍微一捏就烂即可。

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5、豆子晾至不烫手,放入红枣、黑加仑干和代糖。再加入45g糯米粉抓匀。 一定要是上图的状态!!!能看到白色的干糯米粉,豆子松散粒粒分明不粘成团,要不然粘豆包蒸出来真的会塌!

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7、大火上锅蒸20分钟左右,关火后再闷5分钟,糯米粉变透明就表示熟了。

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9、这是大概的成分表,数据参考软件为薄荷app

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