1、1. 准备好鸡胗，买的时候注意看下色泽，暗红色带黑的肯定是不新鲜的，买回来之后清洗干净
2. 锅中倒入适量清水，放入鸡胗，还有生姜片，还可以放入八角一个啥之类的，再倒入少许料酒，加入少许盐，盖上盖子，待水烧开之后，用小火煮八分钟左右
3. 捞出鸡胗，放凉
4. 生姜切沫备用
5. 大蒜切沫备用
6. 放凉的鸡胗切薄片
7. 野山泡椒对半切开
8. 把切好的鸡胗片放入一个稍微大一点碗内，
9. 加入蒜末，姜末，葱花
10. 加入适量生抽，盐，鸡粉，我还放了自己做的辣椒油
11. 辣椒油，芝麻油，
12. 用筷子搅拌均匀。
