1、鸡腿肉洗净，加入葱、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉
2、用手搅拌均匀
3、盖上保鲜膜，丢在冰箱冷藏一夜，中间搅拌几次
4、第二天准备面粉
5、一碗清水
6、把腌好的鸡腿去掉多余葱姜蒜，放入面粉中，让鸡腿都裹上面粉，拿出来抖一抖
7、放入准备的清水中，捞出抖一抖
8、再次放入面粉中，再让鸡腿上裹上面粉，可以用手抓抓，把面粉往鸡腿上固定一下，从面粉中捞出，再次俟绪磊介抖一抖，这样面粉很容易就形成鳞片状
9、鳞片状
10、依次都做好，放旁边摆一会二，让面粉渗透一下，炸时不容易掉面渣
11、起锅，多放点油，6成热放入鸡腿，改小火
12、炸15分钟左右，中间多翻面几次
13、炸至金黄，捞出控油即可
14、太香了！
15、外酥里嫩。
16、配上番茄酱和蜂蜜芥末酱，好吃的停不下来。
