剩饭的好去处－－最简单的咸肉菜饭做法

1、青菜杆切成细碎状

2、青菜叶也切成细碎状

3、咸肉切成肉丁状

4、头天剩余的米饭有点干

5、咸肉丁先下锅爆油

6、咸肉丁爆出油后成透明状时即可，不然接着爆会成油渣了

7、把切好的青菜杆碎先下锅翻炒

8、接着下青菜叶碎

9、翻炒均匀断生后准备下剩米饭

10、剩米饭下锅后先不要翻炒

11、盖上锅盖先焖几分钟，焖的时候有水蒸汽，干的剩米饭会回软许多

12、揭盖后用力翻炒，米饭粒粒散开，都裹上油光，夹着菜杆菜叶，试试口味后适量添盐