1、准备食材，这个季节买不到豌豆可以用毛豆，或者比如芦笋切丁之类，主要为了颜色跳脱好看。胡姬花古法小榨花生油多么的清透明亮。
2、八爪鱼和扇贝焯水，这样可以防止炒至过程一直出水，八爪鱼将爪子切四份，身体部分切筒状。
3、扇贝焯过水，取出扇贝肉。葱蒜切碎待用。
4、大虾去头，剥掉部分虾壳留住虾尾，这样炒出来造型翘着尾巴很好看。
5、锅里倒入可以激发食材香味的胡姬花古法小榨花生油，慢火出醇香。
6、把虾头丢进去小火煎，如果觉得油不够可以补一点。
7、煎到虾头里虾膏的红色油脂溶解入花生油里，好香好香。把虾头夹出来，油脂留在锅里，虾头弃去。这个虾油就是整道炒饭的精华所在！用胡姬花古法小榨花生油煎出的虾油色泽更红亮，味道都香！
8、锅里留下橙红色虾油，倒入虾仁翻炒。
9、倒入扇贝肉、八爪鱼翻炒，虾仁红的好漂亮。炒到八分熟盛出待用。
10、余油加入蒜碎葱碎和毛豆翻炒至碧绿。
11、倒入隔夜饭。
12、撒盐，炒匀。
13、加入刚才八成熟的海鲜们炒匀。
14、米饭瞬间被红润的虾油浸透，香气四溢。
15、老妈尝了一口就停不下来说真好吃，用胡姬花古法小榨花生油炒出的米饭油润有弹性，关键吸收了海鲜的鲜味和脂溶性的香气，比海鲜本身都好吃。
16、装盘后可以撒点葱花点缀一下。
17、用胡姬花古法小榨花生油熬出来的虾油色泽红亮，味道更鲜，油本身浓浓的花生清香，加上虾的鲜味，和其他海鲜食材及时蔬的搭配，使炒饭从色、香、味上都有了升华！真是过瘾又满足呐。
