1、准备食材：猪肉有肥瘦的100克，鹌鹑蛋9个、胡萝卜20克。
2、锅中倒入适量清水，鹌鹑蛋放锅中煮熟。
3、煮熟的鹌鹑蛋剥掉外壳备用。
4、猪肉用刀剁成肉泥，这步可以用料理机完成。
5、胡萝卜切成碎末，放入肉末中。
6、添加1/3勺盐
7、添加1勺酱油。
8、添加半勺料酒去肉腥味。
9、添加1勺红薯粉可以增加肉丸嫩滑口感。
10、用勺子向一个方向把肉末拌匀，腌制5分钟。
11、准备一块保鲜膜，肉末放在保鲜膜中压平，放入鹌鹑蛋一枚，肉末慢慢把鹌鹑蛋包裹起来。
12、包裹好的肉丸摆放盘中。
13、蒸锅内添加适量清水，肉丸放入蒸锅中，盖上锅盖蒸10分钟（视肉丸大小可以适当调整蒸煮时间）
14、成品
15、成品
16、成品
