1、沉淀物
首先把酒倒入酒杯中，然后再轻轻地摇晃酒杯，再观察酒杯中是否有沉淀物，如果有沉淀物的话，则说明为假的酱香酒，再观察一下酒水挂杯的时间，如果挂杯的时间越长的话，则说明该酱香酒的品质越好。
2、粘稠度
把酒倒一滴在食指上面，然后再感受一些酒液的粘稠度，如果很粘稠的话，则说明该酱香酒的品质越好，摸起来就像丝绸那样滑润。
3、气味
倒一滴酒于手心，然后再双手搓干，之后再闻一闻酒的气味，如果有一股清香气味的话，则说明该酱香酒的品质较好，反之如果有一股霉味的话，则说明该酱香酒的品质较差。
4、品尝
喝一小口酒，然后再慢慢地把酒液吞下，之后再让酒的气味从鼻子出来，如果有一股非常浓郁的香味的话，则说明该酱香酒的品质较好。
5、酒花
拿起酒瓶晃动一会儿之后，再观察酒花，如果酒花很细密且分布均匀的话，则说明该酱香酒的品质较好，反之如果酒花很疏松的话，则说明该酒的品质较差。
6、空杯留香
把杯子的酒液全部喝掉，然后再放置两三天之后，再闻一闻该杯子是否还有清香气味，如果杯子还有酒香的话，则说明该酱香酒的品质较高，反之如果杯子已经没有酒香气味的话，则说明该酒的品质较差。
