1、牛腩切块，用冷水浸泡1小时，中途换两次水，把牛肉里的血水泡出来，这样做出来的牛肉没有腥味，非常香
2、锅里放冷水，加几片姜，放入牛肉焯水。然后捞出牛肉用温水洗净，去除表面的浮沫。
3、汤锅中放半锅水，大火烧开，加入姜片和冲洗干净的牛肉，炖3小时（如果时间紧张，至少要炖2小时）
4、蒜切成小块，洋葱切丝，胡萝卜和土豆去皮切成滚刀块
5、中火把锅烧热，倒油，待油热后放入大蒜和洋葱翻炒，再加入胡萝卜和土豆翻炒，最后加入炖好的牛腩一块儿翻炒。
6、加入50g咖喱和食材快速翻炒，加入100ml椰浆把食材和咖喱炒匀，加入刚才炖牛肉剩下的牛肉汤（如果汤不够的话再加适量热水），盖上锅盖继续炖1小时即可。
