如何做油炸杂菌

1、蘑菇洗干净，用手挤干水分，尽量把水晾干

大蒜剥皮、洗干净，捣碎备用

2、先干锅炒蘑菇，炒出的水分铲出倒掉，进一步去除水分，炒到蘑菇有点粘锅，把蘑菇铲出放入器皿内

3、把锅洗干净，待锅热后倒入植物油，再加入花椒油，等油热到八成，加入蒜泥，炒出蒜香味，再加入蘑菇翻炒，静置一会再翻炒，直到蘑菇颜色变黑一点，水分就差不多没了，这时加入适量盐，再根据自己的口味加少许辣椒粉，翻炒两下就可装入碗了，美味做好了