怎样做黄瓜咸菜

1、黄瓜清洗干净，用刀贴着根部切一刀，然后翻个面再切一刀，最好是别切断了，切成四瓣或者八瓣都可以。

2、然后加入大量的腌菜盐，腌制好半个小时，腌出多余的水分。加入大量的水洗掉多余的盐分，然后沥干水分。

3、取一个碗，加入一勺辣椒片，再来一勺辣椒面，再加入一勺开水，搅拌均匀。这样颜色会更加好看，而且还不是特别辣。

4、事先去了皮的苹果和梨放到料理机中，加点蒜瓣和生姜，搅碎。

5、搅碎后放到辣椒面当中，加点味精、一大勺的白糖、熟芝麻、一大勺精盐，挤点柠檬汁，搅拌均匀，然后涂抹在黄瓜上就可以了。