1、白萝卜用刀刮去皮洗净，切成滚刀块状，牛肉切成块状。
2、牛肉焯水贪速很多人容易忽略的一步。牛肉属于较多血污食材，锅内上冷水放入牛肉再加热，能有效去除血污和异味。待牛肉表面看起来熟后捞起，用清水冲洗掉表面浮沫，沥干水。
3、起油锅，放入姜，蒜，辣椒，八角爆炒出香味来。
4、下焯好水的牛肉过下油锅，倒入少量的料酒和宋晃生抽酱油煸炒几下，倒入适量的清水。
5、转移到电盲扯摸压力锅（使用炖锅味道更佳），压个40分钟左右，打开后加入适量的盐，散上蒜苗盖上盖子焖上一会即可盛起。
6、一道肉质鲜嫩的牛肉萝卜汤就可以上桌了，清淡而美味又营养。
