1、晴天表面无雨水的巴西菇烘干的起始温度为35--40℃，比表面有水的巴西菇烘干起始温度要高出5℃，即表面有雨水的菇应以30-35℃为起始温度。巴西菇（姬松茸）受热后，水分大量蒸发，此时应大量排湿，以保持菇体的褶片与定形。然后将温度适当下降5℃，时间约4小时左右。注意不要高温，以免损坏菇体褶片，色泽暗黑，导致巴西菇价值降低。
2、从25℃开始，每过1小时温度升高约2--3℃，注意排湿，时间约6-8小时，直至温度升至50℃，保持恒温状况烘干，确保巴西菇的定型定色。
3、恒温烘干状态保持7小时左右，再将温度升至60℃，直至菇体烘7-8成干后，取出烘筛摊晾2小时，再继续复烘直至烘干完成。
4、巴西菇与众多蘑菇食材的烘干一样，都是从低温开始烘干，烘干过程中注意定菇体的定色定型，保证烘干后菇体的外观、饱满度和复水性。不同产地，不同大小的姬松茸，温湿参数要略作调整。
